博客來暢銷書籍Modernist Cuisine at Home







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底下是 Modernist Cuisine at Home 的內容簡介

商品訊息功能:

商品訊息描述:



現代家庭烹飪革命

Modernist Cuisine食驗室領軍,煮夫煮婦揭鏟起義!


榮獲國際烹飪專業協會IACP年度圖書大獎

七星級終極烹飪書《Modernist Cuisine》原班人馬,在全球引爆新一代餐飲革命的分子料理旋風後,將這股烹飪藝術帶進了家庭廚房中。此次《Modernist Cuisine at Home》456頁紮實內容,以平易實用的角度出發,提供現代掌廚人必知的料理知識,以及逾四百道食譜,從漢堡、雞翅、通心粉到乳酪,自早餐、前菜、主菜到甜點,每道料理都伴隨著鉅細靡遺的說明與圖示,包括製作難易度、特別注意事項、食材重量計算、菜式的歷史掌故與製作步驟等。

《Modernist Cuisine》食驗室Cooking Lab憑藉精密的儀器、反覆的科學實測,拆解家庭料理,賦予更棒的口感與風味。不僅提供維持烹煮水準、降低出錯風險的秘訣,還收錄廚房器具的使用知識,諸如:家用烤爐該如何調節?披薩如何能有窰烤般的脆香?選擇鍋具要素為何?

博客來 星巴克?

隨書附上一本可拆洗、防撕扯的線圈別冊,收錄書中食譜與參考資訊,方便讀者實際製作時隨手查閱。

無論你是達人或新手,書中豐富的科學知識將為你創造最佳烹調經驗。今晚,你就是分子料理大廚!(文/ 博客來編譯)

Winner of the 2013 International Association of Culinary Professionals Award in the category of Food & Beverage Reference/Technical. -- IACP

“Modernist Cuisine at Home is destined to change the way we cook – and the way we use recipes. For all of us who cook regularly, this book opens up a whole new world of possibilities. It is full of insights that encourage us to try something new and that teach us something on every single page.” -- Martha Stewart

“Modernist Cuisine at Home offers useful techniques and solutions that expand our abilities, and it provides us with a practiced and thorough understanding of why things happen the way they do. Most importantly, it ignites a curiosity within and compels us to ask ourselves not ‘What should we make for dinner?’ but rather, ‘What can we make for dinner?’”?-- Thomas Keller

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“Highly recommended for passionate and committed cooks, and a must for professiona博客來 會員日ls.”-- Michael Ruhlman, Ruhlman.com

“This is a new beginning of science, technology, and creativity all mixed together to really create great flavors.”-- Wolfgang Puck

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What can you make for dinner?

Modernist Cuisine is an interdisciplinary team in Bellevue, Washington, founded and led by Nathan Myhrvold. The group includes scientists, research and development chefs, and a full editorial team all dedicated to advancing the state of culinary art through the creative application of scientific knowledge and experimental techniques.

Change the way you think about food: Modernist Cuisine at Home opens up a new world of culinary possibility and innovation for passionate and curious home cooks. In this vibrantly illustrated 456-page volume you'll learn how to stock a modern kitchen, to master Modernist techniques, and to make hundreds of stunning new recipes, including pressure-cooked caramelized carrot soup, silky smooth mac and cheese, and sous vide, braised short ribs. You'll also learn about the science behind your favorite dishes, what's really happening when you roast a chicken, and why pressure cookers are perfect for making soup.

商品訊息簡述:

  • 作者: Myhrvold, Nathan/ Bilet, Maxime/ Lehuta, Melissa (PHT)
  • 原文出版社:Publishers Group UK Ltd
  • 出版日期:2012/10/08
  • 語言:英文


商品網址:

http://www.books.com.tw/exep/assp.php/vip--af000073515/products/F012778732



歡迎入內參觀

每日新聞

文/Donna

晶綺科技(Game Dreamer)代理的台灣精品手機遊戲鉅作《世界2 THE WORLD II》在(6/2) Android系統率先上市後,經iOS嚴加審核後,營運團隊發佈好消息,玩家們滿心期待的iOS系統(6/4)正式上市!讓兩大系統的玩家們可同時在《世界2 THE WORLD II》遊戲裡狩獵、擊殺BOSS,一起加入戰局!晶綺科技表示,《世界2 THE WORLD II》手機遊戲的Android系統上線5小時,下載數破10萬次,第一天同時在線人數最大量在於晚上十點多已突破4000,可見《世界2 THE WORLD II》手機遊戲極受玩家喜愛!

iOS版本的《世界2 THE WORLD II》最大特色在於採用APPLE最新的Metal技術,這是大幅優化效能的關鍵技術,讓原本的畫面更新速度達一倍以上的改善,因此遊戲場景更加豐富且細膩,也增添了更多的場景破壞畫面,玩家獵殺BOSS時,別有一番令人震撼的感受。iOS系統今起上架,營運團隊公開首部TVC宣傳影片,揭密大狩獵場及公會建築等相關遊戲內容,並且推出天天登入英雄大放送的超值活動,讓更多的玩家們加入《世界2 THE WORLD II》的狩獵陣營!



▲今夏鉅獻6月4日《世界2 THE WORLD II》iOS系統急速上市(圖/廠商提供)

最新戰鬥圖曝光





▲(圖/廠商提供)





▲(圖/廠商提供)



▲《世界2 THE WORLD II》好友PK對戰(圖/廠商提供)

大狩獵場圍剿BOSS

玩家們進入《世界2 THE WORLD II》的大狩獵場,首先在所有的英雄中挑選三位英雄進行艱鉅的狩獵任務!







▲(圖/廠商提供)



玩家可以連續挑戰10隻BOSS,但戰鬥死亡的英雄將無法再戰,每天的12:00和24:00系統將會恢復英雄的部分生命力,有2次重置可使用,也就是說重置後死亡的英雄將會再次復活,不過BOSS也得從第一隻開始挑戰。







▲(圖/廠商提供)



▲(圖/廠商提供)

狩獵場裡,玩家們只要成功獵到一隻BOSS,即可獲得稀有的戰利品,玩家們得好好培養旗下精壯的英雄們,如此一來,才能以戰鬥力超強的英雄獲取經驗值等好康獎勵喲!



▲(圖/廠商提供)



公會建築解密

公會中,四金釵之一的酒保吉娜掌管提公會建築,此功能將可升英雄的屬性!玩家們獲得指定的圖紙和足夠的建築點數後,就可以在指定的地點蓋建築,即可為英雄帶來額外的能力,像是增加生命、防禦、敏捷、爆擊等特色能力。







▲(圖/廠商提供)



▲(圖/廠商提供)



公會建築功能裡,建築種類及內容相當豐富,玩家們可以依照不同的英雄或隊伍,建造出不同的自我特色。





▲(圖/廠商提供)



歡慶iOS上市 登入大放送


為了慶祝《世界2 THE WORLD II》手機遊戲iOS系統上市,營運團隊推出「普天同慶登入大放送」,玩家們只要在6月5日至6月7日活動期間,天天登入《世界2 THE WORLD II》遊戲內,營運團隊連三天大方送英雄碎片!像是薇兒莉特英靈、森英靈及朵莉妲英靈超級好康,活動詳情請見官方網站。


《世界2THE WORLD II》是團隊埋頭開發18個月的嘔心力作,除了能帶給玩家們視覺震撼和有趣的遊戲內容外,希望讓玩家了解到台灣團隊的用心,也讓大家了解台灣也會有優秀作品可以驕傲!

更多遊戲資訊請密切關注《世界2THE WORLD II》官方遊戲粉絲團。







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